Logiciel de gestion pour food truck

Un food truck, c'est un restaurant avec trois contraintes en plus : un stock minuscule, un emplacement qui change, et une connexion internet qui n'est jamais garantie.

Pourquoi le stock est plus critique en food truck

Dans un restaurant, une rupture s'absorbe : on va chercher en réserve. Dans un camion, il n'y a pas de réserve. Une rupture à 12 h 30 signifie une perte sèche de chiffre d'affaires sur le meilleur moment de la journée.

À l'inverse, trop charger le camion, c'est immobiliser de la trésorerie et jeter du frais.

Le bon niveau se calcule à partir de ce que vous vendez réellement — donc à partir de fiches techniques justes.

Ce que fait Costy Stock

Le coût de chaque plat. Fiche technique par produit, coût matière et marge calculés automatiquement, mis à jour quand vos prix d'achat bougent.

Le déstockage automatique. Chaque vente déduit les ingrédients. En fin de service, vous savez ce qu'il vous reste sans rien compter.

Ce que vous devez recharger. Vous fixez un seuil minimum par ingrédient ; les produits en dessous apparaissent en alerte dans l'application avant le service suivant.

La caisse. Prise de commande, encaissement espèces et carte, écran cuisine. Sur téléphone ou tablette — pas besoin de matériel de caisse encombrant.

Ça marche sans connexion ?

L'application est conçue pour rester réactive : les calculs se font sur l'appareil, pas sur un serveur distant. La prise de commande ne se bloque donc pas parce que la 4G faiblit, et vos données se synchronisent lorsque la connexion revient.

C'est un point à vérifier chez n'importe quel éditeur : une caisse qui exige un aller-retour serveur à chaque appui devient inutilisable sur un emplacement mal couvert.

Le calcul qui compte : votre seuil de rentabilité

Un camion a des charges fixes que vous payez, que vous vendiez ou non : emplacement, assurance, crédit du véhicule, carburant, gaz.

Seuil de rentabilité = charges fixes / taux de marge brute

Avec 2 400 € de charges fixes mensuelles et un taux de marge brute de 70 %, il vous faut 3 430 € de chiffre d'affaires HT pour couvrir vos frais. Sur 20 jours de service, cela fait environ 172 € HT par jour — soit une soixantaine de couverts à 3 €.

Ce calcul n'a de sens que si votre taux de marge est juste. Et il ne l'est que si vos fiches techniques le sont.

Combien ça coûte ?

Plan	Prix	Pour qui
Free	Gratuit à vie	10 commandes/jour (300/mois), caisse, fiches techniques et marges
Solo	7 €/mois ou 77 €/an (1 mois offert)	150 commandes/jour (3 000/mois), 50 produits
Pro	19 €/mois ou 190 €/an (2 mois offerts)	Commandes et produits illimités, 5 utilisateurs simultanés
Business	49 €/mois ou 490 €/an (2 mois offerts)	Utilisateurs illimités, support prioritaire

Pour un food truck seul en service, le plan gratuit couvre 10 commandes par jour — de quoi valider le logiciel. Au-delà, Solo à 7 € porte la limite à 150 par jour.

Combien de produits à la carte ?

Le plan gratuit permet 50 produits et 10 commandes par jour — de quoi construire toute votre carte et vérifier vos marges. Les camions les plus rentables tiennent d'ailleurs rarement plus de 8 à 12 références.

Une carte courte, c'est moins de stock immobilisé, moins de pertes, un service plus rapide et des fiches techniques que vous tenez réellement à jour.

Comment fonctionne le calcul des coûts → · Gérer les écarts de stock →