Logiciel pour snack, sandwicherie et kebab

Un snack vend beaucoup, vite, avec des marges serrées et un personnel qui tourne. C'est le type d'établissement où le stock dérive le plus vite — et où personne n'a le temps de le suivre à la main.

Le vrai problème d'un snack : la portion

Dans un snack, le coût matière ne dérape presque jamais à cause des prix d'achat. Il dérape à cause des portions.

Deux personnes différentes ne mettent pas la même quantité de viande dans un kebab. L'écart paraît négligeable — 20 g de plus par sandwich. Sur 80 kebabs par jour, c'est 1,6 kg de viande quotidienne, environ 300 € par mois qui disparaissent sans laisser de trace comptable.

Cet écart n'apparaît nulle part dans votre caisse. Il n'apparaît qu'en comparant ce que vos recettes disent avoir consommé avec ce que vous comptez réellement en réserve.

Ce que fait Costy Stock

Le coût matière de chaque produit. Vous créez une fiche technique par sandwich : pain, viande, sauces, crudités, frites. Le logiciel calcule le coût et la marge, et met le tout à jour automatiquement quand vos prix d'achat bougent.

Le déstockage automatique. Chaque vente déduit les ingrédients du stock, au moment où la commande part en cuisine. Aucune saisie manuelle en service.

L'écart théorique/réel. À l'inventaire, vous comparez ce que le logiciel a calculé avec ce que vous comptez. L'écart est valorisé en euros et passé en charge — c'est ce chiffre qui révèle les problèmes de portion.

La caisse. Prise de commande tactile, écran cuisine, encaissement espèces et carte, gestion des accès par rôle (gérant, serveur, cuisinier).

Un exemple de kebab

Kebab vendu 6,50 € TTC (TVA 10 %) :

Ingrédient	Quantité	Coût
Pain pita	1 pièce	0,32 €
Viande	160 g	1,44 €
Frites	100 g	0,18 €
Crudités	60 g	0,15 €
Sauce	30 g	0,09 €
Coût matière		2,18 €

Prix HT : 5,91 € → marge brute 3,73 €, ratio 37 %.

Un ratio de 37 % est élevé pour de la restauration rapide. Deux leviers : réduire la portion de viande à la quantité annoncée, ou ajuster le prix. Sans fiche technique, ce diagnostic est impossible à poser.

Combien ça coûte ?

Plan	Prix	Pour qui
Free	Gratuit à vie	10 commandes/jour (300/mois), caisse, fiches techniques et marges
Solo	7 €/mois ou 77 €/an (1 mois offert)	150 commandes/jour (3 000/mois), 50 produits
Pro	19 €/mois ou 190 €/an (2 mois offerts)	Commandes et produits illimités, 5 utilisateurs simultanés
Business	49 €/mois ou 490 €/an (2 mois offerts)	Utilisateurs illimités, support prioritaire

Le plan gratuit n'expire pas et ne demande aucune carte bancaire. Les plans payants sont sans engagement.

Faut-il un matériel particulier ?

Non. Costy Stock fonctionne dans un navigateur, sur téléphone et sur tablette (Android et iOS). Une tablette d'entrée de gamme suffit pour la caisse.

Adapté aussi aux food trucks

Un food truck a les mêmes contraintes qu'un snack, avec un espace de stockage réduit et une connexion parfois instable. Voir la page food truck →

Comment fonctionne le calcul des coûts → · Le déstockage automatique →